Trai trinh thêm có giá ở Tàu. Người ta mới “phát hiện” ở Dongyang, Chiết Giang, có một đặc sản vào loại di sản văn hóa phi vật thể: trứng luộc bằng nước đái trai trinh.
Khắp nơi đặt thùng, chậu, xô… thu gom loại nước quý này. Mùi bay ngào ngạt, dân chúng gọi là “Mùi Xuân”. Chỉ trai tuổi dưới 10 mới có quyền “phóng” đại vào xô.
Nhắc nhở,có, nhưng tự giác và canh giữ không biết có chặt không, hàng nhái, hàng dỏm, pha trộn có nhiều không?
Trứng được ngâm trong nước tiểu này, đun nóng. Sau khi sôi, đập vỡ vỏ. Đun một lúc, đổ nước tiểu mới. Đun vừa sôi.
Khắp nơi đặt thùng, chậu, xô… thu gom loại nước quý này. Mùi bay ngào ngạt, dân chúng gọi là “Mùi Xuân”. Chỉ trai tuổi dưới 10 mới có quyền “phóng” đại vào xô.
Nhắc nhở,có, nhưng tự giác và canh giữ không biết có chặt không, hàng nhái, hàng dỏm, pha trộn có nhiều không?
Trứng được ngâm trong nước tiểu này, đun nóng. Sau khi sôi, đập vỡ vỏ. Đun một lúc, đổ nước tiểu mới. Đun vừa sôi.
Làm ra, tàng trữ, phát tán loại trứng này là một quy trình được coi là di sản văn hóa phi vật thể cấp địa phương năm 2008. Giá bán một quả: 1,50 nhân dân tệ (23 cent). Việc xực, nhâm nhi loại trứng này, cũng có tên riêng, tiếng Tàu gọi là dan tong zi (童子 蛋).
Như một loại thuốc quý, hiệu quả ngang với loại thuốc Tàu có tiếng là renzhongbai. Thày lang địa phương bảo nó có thể điều trị thiếu âm, làm giảm nhiệt độ cơ thể nội bộ, thúc đẩy lưu thông máu và loại bỏ máu ứ… Nhưng không phải ai cũng hạp, vì … phụ thuộc vào cơ địa cá nhân.
Huang Jian (黄 坚), Trưởng khoa thận Bệnh viện Trung ương thành phố Kim Hoa, nói: nước tiểu là chất thải, về cơ bản không chứa chất có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, ông không khuyến khích ăn trứng kiểu này.
Nhưng phong tục là phong tục. Chả thầy nào dại đả phá niềm tự hào “đậm đà bản sắc” địa phương.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét